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生活中有些小伙伴会遇到冬天馒头晚上发面第二天蒸行吗的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下文章。馒头需要发酵，但是冬天晚上可以第二天蒸吗？当然有可能。冬季气温低，发酵时间较长。对于酵母发酵来说，几个小时就能完成发酵，低温下发酵时间长，夏天就不行了，会导致发酵过度，可能会导致馒头有酸味。

冬天的馒头第二天晚上就可以蒸了。

1.冬天用面粉做馒头，可以晚上做，第二天蒸。做馒头的时候经常会用到酵母粉，酵母需要很长时间才能启动，一般受温度影响。冬天气温低，所以发酵时间更长。当然，每个人都可以隔天蒸。

2.不过需要注意的是，夏天不适合这种做法。毕竟夏天比较热，温度更好，面团发酵速度更快。如果选择隔夜发酵，很容易过度发酵，可能导致大家都要重新制作。毕竟这样做出来的馒头口感很差，很酸。

3.如果你对冬天晚上发酵的馒头第二天能不能蒸感到困惑，那是完全正常的，因为时间长了也会导致面团发酸。为了吃到好吃的馒头，即使是晚上发酵的，也建议晚上发酵晚一点，第二天再做。一般晚上发酵的做法也会把面团放在冰箱里，防止变质或产生酸味。温度在4到7度之间。

冬天晚上可以蒸第二天的馒头。大家要注意发酵时间和面粉酵母发酵的比例。不然的话，那时候可能会出现一些问题。注意控制用量，否则很难发酵。